أطعمة لا يجب أن تشربها مع الشاي والقهوة

مهما كان الطعام الذي تأكله فمن الأفضل أن تنتظر نصف ساعة قبل شرب القهوة أو الشاي. لكن بالإضافة إلى ذلك هناك أطعمة لا يجب أن تشربها مع الشاي والقهوة.

هل تحب أن تنهي وجبتك بفنجان من الشاي أو القهوة؟

عادة ممتازة: تعمل هذه المشروبات على تحسين عملية الهضم وتعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكثر نشاطًا. كما أنها تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتساعد على تحويل السعرات الحرارية المتلقاة إلى طاقة بدلاً من الدهون.

ولكن إذا كان الغداء أو الإفطار أو العشاء يتضمن منتجات من قائمتنا، فمن الأفضل اختيار مشروب آخر: بعض الأطباق المألوفة ليست مناسبة على الإطلاق لتتناولها مع الشاي أو القهوة.

ما هي الأطعمة التي لا يجب أن تشربها مع القهوة؟

الجبن ومنتجات الألبان

تحتوي هذه المنتجات على الكثير من الكالسيوم المفيد الذي نحتاجه في أي عمر. 

ومع ذلك، إذا قمت بشرب الجبن مع فنجان من القهوة، فسيتم امتصاص الكالسيوم بشكل أسوأ وإزالته من جسمنا بشكل أسرع، لأن الكافيين مدر للبول.

تقول خبيرة التغذية أنه بهذه الطريقة يمكنك أن تفقد 2-4 ملغ من الكالسيوم، في حين أن احتياجك اليومي هو 1000 ملغ. ولكن إذا كنت تعاني من نقص في هذا المعدن المفيد، فقد ترغب إما في أخذ استراحة لتناول القهوة أو شربها بعد ساعة أو ساعتين من تناول الوجبات.

الأطعمة الغنية بالزنك

اللحوم الحمراء والفاصوليا والمكسرات وبالطبع المحار والروبيان – هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الزنك، وهو أمر مهم للغاية لعمل جهاز المناعة لدينا. ومع ذلك، يحذر بعض الخبراء من أنه من الأفضل شرب هذه الأطعمة مع الشاي بدلاً من القهوة.

 يمكن للكافيين الموجود في المشروب أن يشكل روابط مع الزنك ويزيله في النهاية من الجسم مع البول.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من غير المحتمل أن تتمكن من شرب كمية كافية من القهوة في وقت واحد مما يؤثر بشكل كبير على امتصاص الزنك.

الصويا والحمص والبازلاء والعدس

تحتوي كل هذه الأطعمة على الحديد، وتشكل مصدرا رئيسيا للحديد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. وكما هو الحال مع الزنك، يمكن أن يرتبط الحديد غير مع الكافيين الموجود في القهوة، ولا يمتصه الجسم.

ما هي الأطعمة التي لا يجب أن تشربها مع الشاي؟

اللبن

واحدة من أكثر المواد المفيدة الموجودة في الشاي هي مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تحييد آثار الجذور الحرة الخطيرة التي تدمر خلايانا، وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

لسوء الحظ، تشير بعض الأبحاث إلى أن الكازين، وهو بروتين موجود في الحليب، قد يرتبط بمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي ويوقف نشاطها.

اللحم 

في العديد من التوصيات الغذائية، هناك نصيحة لغسل الغداء، وخاصة “اللحم”، مع كوب من الشاي: المواد الموجودة في المشروب تحفز عملية التمثيل الغذائي، وتحسن عملية الهضم وتساعد الجسم على التعامل بشكل أفضل مع الدهون.

ومع ذلك، هناك فارق بسيط: يجب ألا تكون درجة حرارة المشروب مرتفعة.

إذا كنت تتناول الأطعمة الدهنية، وخاصة اللحوم، مع الشاي، والتي تكون درجة حرارتها أعلى من درجة حرارة جسم الإنسان، فإن التأثير السلبي للدهون على صحتنا سيزداد فقط.

المنتجات التي تحتوي على الحديد

اللحوم الحمراء، القلب أو الكبد، البروكلي، الزيتون وزيت الزيتون، السبانخ، المأكولات البحرية وبعض أنواع الأسماك – كل هذه الأطعمة غنية بالحديد، مما يعني أنه لا ينبغي أبدا خلطها مع الشاي، وخاصة الشاي الأخضر.

لماذا؟ وأظهرت تجربة على الفئران أجراها باحثون في جامعة بنسلفانيا أن جزيئات الحديد قادرة على الارتباط بمادة إيبيجالوكاتشين جالاتي، وهو مضاد الأكسدة الرئيسي الموجود في الشاي الأخضر. ونتيجة لذلك، يتم تثبيط نشاط إنزيم مهم مضاد للالتهابات، والذي تفرزه خلايا الدم البيضاء استجابة للمهيجات، لبعض الوقت. إذا تم إفراز هذا الإنزيم بشكل طبيعي، يكون الجسم قادراً على مقاومة التفاعلات الالتهابية في الأمعاء أو المعدة. لكن إذا شربت وجبة غنية بالحديد مع كوب من الشاي الأخضر، فسوف تتباطأ العملية لبعض الوقت أو تتوقف تمامًا، مما يعني أن خطر الإصابة بمرض التهابي سيزداد.

أيهما أفضل الشاي أو القهوة؟

الأمر يعتمد على ذوقك الشخصي وما تحتاجه من المشروب. إليك بعض الفروق بين الشاي والقهوة:

• الشاي: يحتوي على مضادات أكسدة، يمكن أن يكون مهدئاً ومفيداً للهضم، ويحتوي على كميات أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة.
• القهوة: تعطي طاقة أكبر بفضل محتواها العالي من الكافيين، وتساعد على زيادة اليقظة والتركيز. كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة أيضاً، ولكن بكميات أقل من الشاي.

إذا كنت تبحث عن مشروب يحسن التركيز والطاقة، فقد تفضل القهوة. إذا كنت تبحث عن شيء أكثر هدوءاً وراحة، قد يكون الشاي هو الخيار الأفضل.

الأكثر استهلاكا في العالم العربي؟

في العالم العربي، الشاي هو الأكثر استهلاكاً بشكل عام مقارنة بالقهوة. يعتبر الشاي جزءاً أساسياً من الثقافة اليومية في العديد من الدول العربية، حيث يتمتع بشعبية واسعة ويستهلك بكميات كبيرة في معظم الأوقات.

لماذا الشاي أكثر شيوعاً؟

1. التقاليد: في العديد من الدول العربية، يعتبر تقديم الشاي جزءاً من الضيافة والتقاليد الاجتماعية.
2. الأسعار والتوافر: الشاي عادة ما يكون أقل تكلفة من القهوة وأسهل في الحصول عليه.
3. التنوع: الشاي يمكن تحضيره بطرق مختلفة وبنكهات متنوعة، مما يجعله مناسباً لجميع الأذواق.

القهوة في العالم العربي

على الرغم من أن الشاي هو الأكثر شيوعاً، إلا أن القهوة أيضاً تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في الدول التي تمتلك تقاليد قوية في تحضير القهوة مثل التركية أو العربية. تعتبر القهوة أيضاً مشروباً مهماً في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات.

أجود أنواع القهوة في العالم العربي

القهوة العربية لها سمعة رائعة بفضل تنوعها ونكهتها المميزة. ومن أجود الأنواع والتي تعتبر من بين الأفضل عربيا:

1. قهوة البن اليمني (قهوة الموكا)

• النوع: تُزرع في المناطق الجبلية في اليمن، وتشتهر بنكهتها الغنية والفاكهية مع لمسة من الشوكولاتة.
• الخصائص: تعتبر واحدة من أقدم وأشهر أنواع القهوة العربية، وتتمتع بنكهة قوية ومعقدة.

أجود أنواع الشاي العربي

الشاي العربي يأتي بعدة أنواع ومذاقات، ولكل نوع خصائصه الفريدة التي تميّزه بحسب كل دولة عربية. إليك بعض أجود أنواع الشاي العربي:

1. شاي المغاربة (الـ”أتاي”)

• النوع: شاي أخضر من نوع “شانغشان” أو “جيشان”.
• الخصائص: يتميز بنكهته العطرية القوية، وعادةً ما يُحلى بالنعناع والسكر. يُحضر بطريقة خاصة حيث يُضاف النعناع في نهاية التحضير ليضفي نكهة مميزة.

2. شاي الكرك

• النوع: شاي أسود مخلوط مع حليب وتوابل مثل الهيل، الزعفران، والقرفة.
• الخصائص: له طعم دسم وحلو، ويُعتبر مشروباً مفضلاً في دول الخليج، خاصة في الإمارات وقطر.

3. شاي السليماني

• النوع: شاي أسود يُحضر غالباً في دول الشام مثل سوريا ولبنان.
• الخصائص: يُعزز بالنكهات العطرية مثل الهيل والزعفران، وعادةً ما يُحلى بالسكر.

4. شاي الترك

• النوع: شاي يُحضر بطريقة الترك التقليدية.
• الخصائص: يُعَدّ من الشاي الأسود ويتميز بطعمه القوي ويُقدّم عادةً مع السكر.

5. شاي الهيل

• النوع: شاي أسود يُضاف إليه الهيل، الذي يمنحه نكهة مميزة.
• الخصائص: له نكهة عطرية خاصة ويُعتبر من أنواع الشاي الفاخرة في بعض الثقافات العربية.

6. شاي الزعفران

• النوع: شاي يُضاف إليه الزعفران.
• الخصائص: يُضفي الزعفران طعماً مميزاً وبلوناً ذهبياً، ويُعتبر من المشروبات الفاخرة.