فاكهة الكيوي، الذي يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة، دخل نظامنا الغذائي مؤخرا. ومع ذلك، فقد أصبح بالفعل المفضل لدى الكثيرين ليس فقط بسبب مذاقه، ولكن أيضًا لقيمته الغذائية. يقدم لكم موقع سعادتي 10 فوائد لفاكهة الكيوي تزيد نشاطك ومناعتك والأضرار المحتملة للجسم من أخصائية التغذية وأخصائية الجهاز الهضمي كريستين بركات.
ما تحتاج معرفته حول الكيوي.
موطن الكيوي
الكيوي هو ثمرة أحد الأنواع المزروعة من نبات ليانا ميهوتاو، والذي أصبح سلف النبات الحديث. أطلق عليها في موطنها لقب “الخوخ القرد” بسبب قشرتها الأشعث، و”عنب الثعلب الصيني” بسبب لونها الأخضر. وكما يظهر التاريخ، فإن حكام الصين غالبًا ما استخدموا الفاكهة كمنشط جنسي.
اليوم، الموردين الرئيسيين للفواكه إلى السوق العالمية هم نيوزيلندا وإيطاليا وتركيا وتشيلي. هناك، في مزارع واسعة النطاق، تزرع مجموعة متنوعة من الحلوى الخاصة من عائلة الأكتينيديا، التي تم تربيتها في منتصف القرن الماضي. النبات محب للحرارة ، لذا فإن إثمار الكرمة يتطلب مناخًا معتدلًا وغياب درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء. درجة الحرارة الحرجة لأفراد الأسرة هي -10.
تزرع أيضًا بعض أنواع الكيوي في جنوب روسيا. ينمو صنف هايوارد من الكيوي على ساحل البحر الأسود في إقليم كراسنودار وفي جنوب داغستان. النبات كبير الثمار (متوسط الوزن 85−150 جم).
الكيوي – فاكهة أم توت؟
وفقا للوصف البيولوجي للنبات نفسه والثمار، يصنف الكيوي عادة على أنه ~ نوع من التوت~. ومع ذلك، غالبًا ما يطلق على الكيوي اسم الفاكهة بسبب مظهره. هناك أيضًا العديد من أنواع النبات: بعض الفواكه تشبه التوت (صغيرة الثمار) والبعض الآخر (كبيرة الثمار) تشبه الفواكه.
على الرغم من أن الكيوي عبارة عن توت، إلا أنه يتميز بطعم مختلط من فاكهة التوت، مع روائح الفراولة وعنب الثعلب والموز بدون حمض. طعم الفواكه الناعمة الناضجة يحتوي على عسل.
تتمتع فاكهة الكيوي بقشرة غير عادية وغامضة. غالبًا ما تتم إزالته قبل تناول التوت، ولكنه في الواقع صالح للأكل أيضًا وغير سام، مثل الأفوكادو على سبيل المثال.
متى يأتي موسم الكيوي وكيف تختار الفاكهة المناسبة؟
الكيوي متاح على مدار السنة. في أبريل، يتم إحضار أول حصاد من الكيوي من تشيلي إلى روسيا في الفترة من يونيو إلى نهاية نوفمبر، ويصل الكيوي من نيوزيلندا. في الصيف، كقاعدة عامة، تظهر الفواكه من الصين على الرفوف.
عند اختيار الكيوي، انظر إلى قشر الفاكهة – يجب أن تكون جافة، صوفية، بدون تجاعيد أو بقع أو خدوش، ولها لون موحد. يجب أن تكون ثمرة الكيوي الناضجة صلبة بعض الشيء عند اللمس، لكن ليست قاسية جدًا، لأنها قد لا تكون ثمرة ناضجة بعد.
تتميز حبات الكيوي الناضجة بالمرونة دائمًا، لذا عند الضغط عليها لا تترك أي خدوش.
قد يكون الكيوي الناعم جدًا ناضجًا بالفعل وليس لذيذًا جدًا.
محتوى السعرات الحرارية من الكيوي وقيمته الغذائية.
يندرج الكيوي ضمن قائمة الخمسة عشر منتجاً التي جمعتها مجموعة الناشطين البيئيين الأمريكية المكونة من خمسة عشر منتجاً تحتوي على أقل كمية من المبيدات الحشرية (المواد السامة التي يتم رشها على الخضار والفواكه لحمايتها من الأمراض والآفات وكذلك للحصول على التخلص من الحشائش)…
الكيوي منتج منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي فهو مناسب للتغذية الغذائية وأيام الصيام، حسبما ذكرت أخصائية التغذية وأخصائية أمراض الجهاز الهضمي والممارس العام وأخصائية التغذية ألكسندرا رازارينوفا في مقابلة مع Gazeta.Ru. يتم استهلاكه طازجًا، ويتم تحضيره على شكل جيلي ومربى البرتقال والمربيات، ويستخدم كحشوة للفطائر. يمكن أيضًا استخدام الكيوي المهروس كتتبيلة للحوم.
تحتوي حبة الكيوي الواحدة التي تزن 70 جراماً تقريباً على:
* 42.1 سعرة حرارية؛
* 2.1 جرام من الألياف الغذائية؛
* 23.5 ملجم كالسيوم؛
* 11.7 ملغ من المغنيسيوم؛
* 23.5 ملجم فوسفور؛
* 215 ملجم بوتاسيوم؛
* 90 ميكروغرام من النحاس؛
* 64 ملجم فيتامين سي؛
* 17.2 ميكروغرام من حمض الفوليك؛
* 35.9 ميكروغرام بيتا كاروتين؛
* 1 ملجم فيتامين هـ؛
* 27.8 ميكروجرام فيتامين ك.
وحذرت الأخصائية من أن “الكيوي يسمى بالفعل “قنبلة الفيتامين” بسبب محتواه العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين C. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للكيوي لا يمكن أن يحل محل تناول الفيتامينات والمعادن الأخرى التي يحتاجها الجسم بشكل كامل”.
ووفقا لها، فإن تناول الكيوي فقط يمكن أن يؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن المهمة الأخرى، مثل فيتامين د والكالسيوم والحديد على سبيل المثال.
10 فوائد لفاكهة الكيوي تزيد نشاطك
تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الكيوي على دعم صحة القلب وتحسين عملية الهضم ودعم المناعة. إن لب وقشر الكيوي غني بالفيتامينات التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة، كما أن الألياف تدعم وظيفة الأمعاء الطبيعية.
كما أن تناول الكيوي له تأثير إيجابي على:
1. مستوى الكوليسترول. وللحد من خطر انسداد الأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، يكفي تناول 2-3 ثمرات كيوي يومياً.
2. صحة العين. مع التقدم في السن، يقل وجود مادة اللوتين المضادة للأكسدة في جسم الإنسان. ويمكن تعويض نقصه من خلال النظام الغذائي عن طريق إدخال الكيوي في النظام الغذائي. سيتم تقليل خطر تغيرات الرؤية المرتبطة بالعمر بشكل كبير.
3. حالة الجلد. الكيوي هو مصدر لفيتامين C، الذي يعزز إنتاج الكولاجين الضروري لترميم خلايا الجلد.
4. النوم الصحي. السيروتونين، الموجود بكميات كبيرة في فاكهة الكيوي، يحسن نوعية النوم لدى البالغين والأطفال.
5. التمثيل الغذائي والجهاز العصبي. يحتوي الكيوي على فيتامينات B6 وB9 (حمض الفوليك)، والتي تعتبر مهمة لعملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي.
6. حالة الهضم. يحتوي الكيوي على الكثير من الألياف الغذائية. تعمل على تحسين عملية الهضم وتقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة من خلال توفير شعور طويل الأمد بالامتلاء. ويساعد إنزيم الأكتينيدين المحلل للبروتين على هضم معظم البروتينات.
7. تقوية جهاز المناعة. تبلغ كمية فيتامين C الموجودة في الكيوي 230% من الكمية الموصى بها يوميًا. يقوي جهاز المناعة ويحمي من نزلات البرد والالتهابات، وخاصة للأشخاص المعرضين للخطر: كبار السن والأطفال.
8. تحسين عمل القلب والأوعية الدموية. تحتوي ثمرة الكيوي الواحدة على حوالي 215 ملغ من البوتاسيوم، أو ما يقرب من 5% من الاحتياجات اليومية للشخص البالغ. إذا كنت تأكل عدة فاكهة كيوي يوميا لفترة طويلة، فسوف تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية التي تنشأ بسبب ارتفاع ضغط الدم.
9. تطبيع وظائف الكلى. المعادن المتوفرة بكثرة في التركيب الكيميائي للجنين تزيل الأملاح وتمنع تكون حصوات الكلى وتمنع تطور التهاب الكلية والتهاب الحويضة والكلية.
10. الوقاية من الأمراض الخطيرة. إن المحتوى العالي من الفيتامينات C و A، ومضادات الأكسدة القوية، جعل الكيوي منتجًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان. يتم تعزيز هذه الخاصية من خلال وجود فيتامينات ب.
هل يمكنك تناول الكيوي بالقشر وهل سيضيف قيمة غذائية؟
وفقا لخبراء التغذية، من المفيد تناول الكيوي مع القشر. هذا يمكن أن يضيف قيمة غذائية حقًا.
وشددت اختصاصية التغذية على أن القشر غني أيضًا بمضادات الأكسدة، التي تساعد في محاربة الجذور الحرة ويمكن أن تدعم الصحة العامة. يحتوي القشر على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين E، بالإضافة إلى المعادن التي يمكن أن تكون مفيدة للجسم.
“إذا اخترت تناول الكيوي مع القشرة، فتأكد من غسل الفاكهة جيدًا لإزالة أي مبيدات حشرية أو أوساخ متبقية. ضع في اعتبارك أيضًا أن قوام القشر قد لا يناسب ذوق الجميع، لذا جرب جزءًا صغيرًا أولًا، كما أوصى الطبيب.
على الرغم من الفوائد الواضحة لتناول قشر الكيوي، إلا أنه يمكن أن يسبب تهيجًا. نظرًا لأن بلورات أكسالات الكالسيوم الموجودة في طبقة شعر الكيوي تسبب خدوشًا مجهرية في الفم، يمكن أن يعمل جلد هذه الفاكهة كمهيج (عندما يتلامس حمض الفاكهة مع هذه الجروح).
متى يكون الكيوي ضارًا: 6 حالات.
حذّر أحد الأطباء من أن الكيوي فاكهة صحية، إلا أنها قد تسبب بعض المشاكل لدى فئات معينة من الناس. على الرغم من أن الفاكهة لديها الكثير من الخصائص العلاجية، إلا أنه لا ينصح بتناولها في بعض الحالات.
1. للحساسية.
زيادة محتوى الأحماض العضوية وحمض الأسكوربيك يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي.
“يصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي تجاه تناول الكيوي، والذي يمكن أن يظهر على شكل حكة أو تورم أو شرى أو حتى الحساسية المفرطة. وأكدت رازارينوفا: “إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفواكه الأخرى (على سبيل المثال، الخوخ والأفوكادو)، فيجب عليك توخي الحذر عند تناول الكيوي”.
2. لمشاكل الجهاز الهضمي.
يحتوي الكيوي على نسبة عالية من الألياف وقد يسبب عدم الراحة في المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. وبحسب طبيب الجهاز الهضمي، فإن تناول الكيوي بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الغازات أو الإسهال.
3. لأمراض الكلى.
يمكن أن يسبب المحتوى العالي من المعادن والماء اضطرابًا في الجهاز البولي، مما يسبب بعض الانزعاج.
“يحتوي الكيوي على الأوكسالات
والتي قد تكون مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الاستعداد لحصوات الكلى. وأوضح الطبيب أنه في مثل هذه الحالات، يجب عليك الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات.
4. لالتهاب المعدة.
يحفز المنتج إنتاج حمض المعدة، والذي يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي.
5. لمرض السكري.
وشددت خبيرة التغذية على أنه على الرغم من أن الكيوي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، إلا أنه يجب تناوله بحذر من قبل مرضى السكري، خاصة إذا كانوا يتحكمون في مستويات السكر في الدم.
6. أثناء الحمل.
يعتبر الكيوي فاكهة آمنة أثناء الحمل، ولكن مثل أي طعام يجب تناوله باعتدال. بعض النساء، وفقا للطبيب، قد يعانين من التعصب الفردي.
كم عدد الكيوي الذي يمكنك تناوله يوميًا؟
يمكن تناول الكيوي يومياً باعتدال.
“عادةً ما يوصى بتناول 2-3 فواكه صغيرة يوميًا للشخص البالغ وواحدة للأطفال دون سن 12 عامًا. وأشار خبير التغذية إلى أن هذه الكمية آمنة بالنسبة لمعظم الناس ولن تؤدي إلى فرط الفيتامين.
في الوقت نفسه، وفقا لها، من الممكن حدوث فرط الفيتامين الناتج عن تناول الكيوي، ولكن في حالة فيتامين C، فهو نادر جدًا، حيث يتم إخراج كميات زائدة من هذا الفيتامين من الجسم في البول.
هل يساعد الكيوي على إنقاص الوزن؟
وأشارت خبيرة التغذية إلى أن الكيوي منتج مشهور إلى حد ما في قائمة فقدان الوزن. تعتبر هذه الفاكهة مصدرًا ممتازًا للفيتامينات، لكن لا ينبغي أن تحل محل نظام غذائي متنوع. ووفقا لرازارينوفا، من المهم إدراج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات البروتين في النظام الغذائي للحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية بشكل كامل.
هذا المنتج مفيد لأولئك الذين يريدون تطبيع وزنهم لعدة أسباب:
* الكيوي منخفض السعرات الحرارية مما يسمح بإدراجه في النظام الغذائي دون زيادة إجمالي محتوى السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.
* الألياف الموجودة في الكيوي تعزز الشعور بالامتلاء وتساعد على التحكم في الشهية، مما يمكن أن يقلل من إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها.
*يتكون الكيوي من 90% من الماء، مما يساعد في الحفاظ على مستويات الترطيب ويعزز الصحة العامة.
“أضف الكيوي إلى مجموعة متنوعة من الأطباق: السلطات، واستخدمه كحلوى. ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن فقدان الوزن يتطلب اتباع نهج شامل، بما في ذلك اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني. وخلص خبير التغذية إلى أن الكيوي يمكن أن يكون عنصرا مفيدا في هذه العملية، لكنه ليس علاجا سحريا.
